【秋话】在家整个蛋糕卷-特别简单

星期五
楼主 (北美微论坛)
本帖最后由 星期五 于 2018-9-27 23:09 编辑

大家动手能力都是很猛烈,我也来一个!
很爱蛋糕卷,看了几个方子后,就选择了个比较简单的哈哈!
方子的食材我都加倍了,因为家里没有那种小烤盘!
小烤盘的话减半!

预热烤箱400华氏

鸡蛋要蛋清,蛋黄分离!

糖的20克和60克:20克和蛋清打发成蛋白,然后放到冰箱里放着!

然后再准备其他的:蛋黄加60克糖打发,然后加奶,油,过筛低筋面粉. 混合好了后,将打发好的蛋清加进去,翻均匀!

烤盘贴纸后,把混合好的材料倒进烤盘,然后将烤盘轻摔下,震下起泡!

温度好了就放进去, 放在烤箱中下层,来个17分钟就可以了!

拿出来后凉着,同时撕掉纸!

这时候打发奶油,就是超市里的heavy whipping cream 200克加20克糖打发。

蛋糕片自己修饰下切边,弄的整齐些!

奶油涂抹后,卷起来放到冰箱里冷藏一下再取出来修边,切片!

这是基础版本,熟悉了后可以加红豆啊,或者加抹茶粉做抹茶红豆卷!
(不喜欢奶油的建议少放奶油,自己家打发的奶油非常的鲜-奶)

个人觉得抹茶红豆卷很好吃,比基础版本的有味道!

论坛仙女们都是巧手,最近想做大家做的蛋黄酥,但是实在有点懒哈哈!





















最新回帖

pizzaone
217 楼
太厉害了
Eric777
216 楼
Niceee
Eric777
215 楼
Niceee
小猪宝
太棒了 为啥我做的吃起来总有一股鸡蛋味 放什么可以去鸡蛋味吗?还是我的操作有问题
l_l_CC
我有时候那个皮老掉。。。
Amytang6

Vivian_LKO7O
楼主好手艺
Nadiaho

lulululu7
好厉害
贪吃豆
下回我尝试一下           
张杨蓝染
yan84
点赞,真棒!
shucc

gluinoino

三文鱼小妞
看着太赞了
匿名
蛋黄中加的奶油跟你打发奶油是同一种奶油吗?也是heavy  cream 吗?
蓝山effie
赞~
猛鹿

dongie
没有打蛋器。。。
星期五

太棒了 为啥我做的吃起来总有一股鸡蛋味 放什么可以去鸡蛋味吗?还是我的操作有问题 ...

哈哈哈 会不会是鸡蛋打发没有均匀?或者蛋清打发不够?
星期五

我有时候那个皮老掉。。。

会不会是拿出来晾的时候没有撕掉纸 然后受潮了?
星期五

楼主好手艺

哈哈多谢!操作起来挺简单的
星期五

蛋黄中加的奶油跟你打发奶油是同一种奶油吗?也是heavy  cream 吗?

哈哈可能我写的有歧义,蛋黄里加牛奶和油 (玉米油) 不是奶油哈哈
星期五

没有打蛋器。。。

亚马逊买一个手持电动的  我也准备来一个
红尘炼心

鱼恋人
鱼恋人

l_l_CC

会不会是拿出来晾的时候没有撕掉纸 然后受潮了?

所以你烤完怎么晾?我放在rack上,还是会粘掉一些。。。
小皮诺可可
好棒
星期五

所以你烤完怎么晾?我放在rack上,还是会粘掉一些。。。

我也是放在网子上 然后立刻撕掉下面的纸,不会掉皮
grandmom乐悠悠
好棒。     
Seavvvvva

娃娃O卡卡
厉害
_我要抹茶味
妹子 烤盘有没有推荐呢  一直找不到合适的
s8914242002
Theresa鮽-
星期五

妹子 烤盘有没有推荐呢  一直找不到合适的

我家也没有特别合适的 这个用的就是Costco买的那种大烤盘 大概1inch深
horse521tiger
为啥我卷起来就裂了 想哭
星期五

为啥我卷起来就裂了 想哭

哈哈哈 别烤过了 拿出来晾个差不多就赶紧卷 我这次做的这个晾太久 卷的时候裂了点
柠檬苏打水SONIA
小脚_81993
棒棒哒!  
阿宅_很宅

太棒了 为啥我做的吃起来总有一股鸡蛋味 放什么可以去鸡蛋味吗?还是我的操作有问题 ...

加柠檬汁,香草汁
irrooy
做的好棒啊
海瑟兒王
landy~~

小蜜蜂8088

hupo
楼主好手艺
百里夕
马克!
阎猫猫

Jayvee

yuen
赞赞赞哒。
uu121

D調絢麗

小Q的Q和H
谢谢分享了
杰克小麻花

脱鞋就唱

为了宝宝上论坛
收藏起来
Maravilla

sandychow215

Doris很想家
请问下面垫的纸是什么纸呀?
YeWang

太棒了 为啥我做的吃起来总有一股鸡蛋味 放什么可以去鸡蛋味吗?还是我的操作有问题 ...

放几滴柠檬 可以去除鸡蛋味
星期五

请问下面垫的纸是什么纸呀?

就是普通的烘培纸
YeWang

请问下面垫的纸是什么纸呀?

Parchment paper 超市 doller tree都有
Linda66

庐陵王

北落师门AE86
赞!!!!
想飞的小猪猪
好手艺
961101

alili栗

美国正品代购

shopper.9127
做的真好,我做的总裂,怎么回事
懵逼果儿

水果君
赞赞~~~
XMLL

Chui1974

黛西小西瓜

XGShawnZ

novbbb

novbbb

stephanie_aaa

lovelybaby

我是天才CMY
好棒啊!!
家有胖妞

太棒了 为啥我做的吃起来总有一股鸡蛋味 放什么可以去鸡蛋味吗?还是我的操作有问题 ...

我是蛋清里加柠檬汁没有的话醋也可以,这样有助与蛋清打发,蛋黄里加几滴香草精
是虫它不是蛇

是虫它不是蛇
周末就试试
cherryfbb

ASuki_

Andi

Muriel_11

买的是心情

买的是心情

Ian.Liao

Ian.Liao

我回来啦

xixizhao

KASINA晨

太棒了 为啥我做的吃起来总有一股鸡蛋味 放什么可以去鸡蛋味吗?还是我的操作有问题 ...

打打蛋白的时候滴几滴醋或者柠檬汁
meowoo
好好吃的样子!
Talentpei

太棒了 为啥我做的吃起来总有一股鸡蛋味 放什么可以去鸡蛋味吗?还是我的操作有问题 ...

放点香草精去鸡蛋味